Archive for the ‘明太子レシピ’ Category
いか明太子（めんたい）の作り方
いかの刺身を細切にして
ほぐした辛子明太子をまぶしたら、いか明太の出来上がり♪
好みで しその葉を刻んで混ぜて、味のアクセントと風味添えにもどうぞ。
■材料
・いかの刺身 一切れ
・辛子明太子 １／２腹
・しその葉 １枚
明太子（めんたいこ）きんぴらの作り方
明太子きんぴらのレシピ
ごはんのおかずや酒の肴にぴったり♪
■材料 （ 2人分）
・辛子明太子（めんたいこ） １本
・ごぼう 1本（150gくらい）
・にんじん 1/3本
・酒 50cc
・砂糖 大さじ1杯
・しょう油 大さじ1杯
・みりん 大さじ2
・いりごま（お好みで） 適量
・お好みでごま油
■作り方
1ごぼうと、にんじんを千切りにする。
↓
2.ごぼうは、切ったあとに水にさらす。
↓
3.その後ごぼうをざるに上げ、2～3回ふって水けをきる。
↓
4なべにサラダ油大さじ1杯で熱し、ごぼうとにんじんを加える。
強火でかき混ぜながら、しんなりするまで炒めたら
中火にして調味料を入れて軽く炒める。
↓
5火を止め、ほぐしためんたいこを熱が通らないようかき混ぜる。
仕上げにと白ごまをふりかける。
↓
※最後に、めんたいこを入れることを前提に
調味料は薄味にしておく。
風味付けに好みでごま油を入れる。
明太フランスの作り方
■明太フランスの作り方
材料 （ 2人分） パスタ 200ｇ
●辛子明太子 １腹
●バター 20ｇ
●醤油 大さじ1
●昆布茶 少量
●きざみ海苔＆大葉 適量
作り方
1
明太子の皮に切れ目を入れ、ボールに入れる。
2 お好みの固さでパスタを茹でる。
3.バターをフライパンで温め、溶ける手前で、しょうゆと昆布茶を入れて
かき混ぜながらバターが溶けきるまで温めたら火を止める。
4.茹で上がったらパスタを、全体的に絡める。
5.最後に、きざみ海苔＆大葉をふりかけて盛り付ける。
明太子パスタの作り方
■辛子明太子パスタのおいしい作り方
材料 （ 2人分）
● パスタ 200ｇ
●辛子明太子 １腹※
●バター 20ｇ
●醤油 大さじ1
●昆布茶 少量
●きざみ海苔 適量
●大葉 適量
※辛子明太子の分量は辛さのお好みで調整してみてください。
作り方
1.明太子の皮に切れ目を入れ、ボールに入れる。
2. お好みの固さでパスタを茹でる。
3.バターをフライパンで温め、溶ける手前で、しょうゆと昆布茶を入れて
かき混ぜながらバターが溶けきるまで温めたら火を止める。
4.茹で上がったらパスタを、全体的に絡める。
5.最後に、きざみ海苔＆大葉をふりかけて盛り付ける。
これで出来上がり♪
さんま明太（めんたい）の美味しい焼き方
さんまのたっぷりのった脂にピリ辛の辛子明太子が絶妙です。
冷凍していますので、冷蔵庫で半日ほど解凍しておく方がより美味しくいただけます。
※時間がない場合は電子レンジで解凍してもＯＫ。
■フライパンで焼く
フライパン全体をクッキングシートで敷き「さんま明太」をその上に置き
フタをして 中火で約３分焼く 、
次に裏返して、中火で約３分焼きましたら出来上がり。
■グリルで焼く
アルミホイルに包み、グリル等で約６分焼きます。
こんがりと焦げ目が出来たらできあがり 。
お好みで、大根おろしを添えたり、かぼすを絞ってお召し上がりください。