11月, 2012年
いか明太(めんたい) ~明太子レシピ
2012-11-30
いかの刺身を細切にして
ほぐした辛子明太子をまぶしたら、いか明太の出来上がり♪
好みで しその葉を刻んで混ぜて、味のアクセントと風味添えにもどうぞ。
■材料
・いかの刺身 一切れ
・辛子明太子 1/2腹
・しその葉 1枚
明太子きんぴら ~明太子レシピ
2012-11-29
明太子きんぴらのレシピ
ごはんのおかずや酒の肴にぴったり♪
■材料 ( 2人分)
・辛子明太子(めんたいこ) 1本
・ごぼう 1本(150gくらい)
・にんじん 1/3本
・酒 50cc
・砂糖 大さじ1杯
・しょう油 大さじ1杯
・みりん 大さじ2
・いりごま(お好みで) 適量
・お好みでごま油
■作り方
1ごぼうと、にんじんを千切りにする。
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2.ごぼうは、切ったあとに水にさらす。
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3.その後ごぼうをざるに上げ、2~3回ふって水けをきる。
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4なべにサラダ油大さじ1杯で熱し、ごぼうとにんじんを加える。
強火でかき混ぜながら、しんなりするまで炒めたら
中火にして調味料を入れて軽く炒める。
↓
5火を止め、ほぐしためんたいこを熱が通らないようかき混ぜる。
仕上げにと白ごまをふりかける。
↓
※最後に、めんたいこを入れることを前提に
調味料は薄味にしておく。
風味付けに好みでごま油を入れる。