11月, 2012年

いか明太(めんたい) ~明太子レシピ

2012-11-30

いかの刺身を細切にして

ほぐした辛子明太子をまぶしたら、いか明太の出来上がり♪

好みで しその葉を刻んで混ぜて、味のアクセントと風味添えにもどうぞ。

■材料

・いかの刺身  一切れ

・辛子明太子  1/2腹

・しその葉   1枚

明太子きんぴら ~明太子レシピ

2012-11-29

明太子きんぴらのレシピ

ごはんのおかずや酒の肴にぴったり♪

■材料 ( 2人分)

・辛子明太子(めんたいこ) 1本
・ごぼう 1本(150gくらい)
・にんじん 1/3本
・酒 50cc
・砂糖 大さじ1杯
・しょう油 大さじ1杯
・みりん 大さじ2
・いりごま(お好みで) 適量
・お好みでごま油

■作り方

 1ごぼうと、にんじんを千切りにする。
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 2.ごぼうは、切ったあとに水にさらす。
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 3.その後ごぼうをざるに上げ、2~3回ふって水けをきる。
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 4なべにサラダ油大さじ1杯で熱し、ごぼうとにんじんを加える。
  強火でかき混ぜながら、しんなりするまで炒めたら
  中火にして調味料を入れて軽く炒める。
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 5火を止め、ほぐしためんたいこを熱が通らないようかき混ぜる。
  仕上げにと白ごまをふりかける。
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 ※最後に、めんたいこを入れることを前提に
  調味料は薄味にしておく。
  風味付けに好みでごま油を入れる。

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