11月, 2013年
玉子焼きの作り方 ~辛子明太子レシピ
玉子焼きの作り方 ~辛子明太子レシピ
甘めの玉子焼きにピリ辛の辛子明太子が絶妙で
お弁当のおかずやお酒のおつまみにもピッタリ
■材料
・辛子明太子（１／２腹）
・卵3個
・白だし 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 少量
※好みでマヨネーズ 適量
※好みで海苔１枚
■作り方
1.卵をボウルに入れて白だし、みりん、砂糖と
いっしょにかきまぜる。
2.辛子明太子もあらかじめほぐしておきます。
※好みでまろやかにするためマヨネーズを入れます。
3. 中火で熱したフライパンに油をひき、
卵の半量を流し入れたらかき混ぜながら焼きます。
※好みで海苔１枚をおきます。
4.卵が固まってきたらほぐした明太子を置き
厚焼き玉子の要領で巻きます。
5.巻き終わったら、残り半量の卵を流し入れまう。
6.固まってきたら同様にくるくる巻いて形を整えながら焼きます。
焼き加減は中に入っている明太子に熱が入りすぎない方が美味しいです。
まごころ明太子（辛子明太子）
本場 九州福岡の珍味 辛子明太子（からしめんたいこ）。
北海道産の新鮮な鱈子（たらこ）を秘伝のたれでじっくり漬け込みました。
（食べ方）
オーソドックスにそのまま生でご飯やおにぎりで食べるのはもちろん、
イカの刺身・数の子・納豆・チーズなどにまぶしたり、
マヨネーズやドレッシングやバターなどに和えて、サラダやフランスパンに、
パスタ・焼き飯・グラタン・ピザ・玉子焼き・肉や魚や野菜のはさみ揚げ（フライ）
カナッペ・バーニャカウダなどなど
酒の肴やご飯のおかずに、さまざまなバリエーションでお楽しみください。
基本的な梱包です。↓
包装・のしなど、ご要望がございましたらお気軽にお申し付け下さい。
※タル入り（別途料金）もございます。
いか明太子（めんたい）の作り方
いかの刺身を細切にして
ほぐした辛子明太子をまぶしたら、いか明太の出来上がり♪
好みで しその葉を刻んで混ぜて、味のアクセントと風味添えにもどうぞ。
■材料
・いかの刺身 一切れ
・辛子明太子 １／２腹
・しその葉 １枚
明太子（めんたいこ）きんぴらの作り方
明太子きんぴらのレシピ
ごはんのおかずや酒の肴にぴったり♪
■材料 （ 2人分）
・辛子明太子（めんたいこ） １本
・ごぼう 1本（150gくらい）
・にんじん 1/3本
・酒 50cc
・砂糖 大さじ1杯
・しょう油 大さじ1杯
・みりん 大さじ2
・いりごま（お好みで） 適量
・お好みでごま油
■作り方
1ごぼうと、にんじんを千切りにする。
↓
2.ごぼうは、切ったあとに水にさらす。
↓
3.その後ごぼうをざるに上げ、2～3回ふって水けをきる。
↓
4なべにサラダ油大さじ1杯で熱し、ごぼうとにんじんを加える。
強火でかき混ぜながら、しんなりするまで炒めたら
中火にして調味料を入れて軽く炒める。
↓
5火を止め、ほぐしためんたいこを熱が通らないようかき混ぜる。
仕上げにと白ごまをふりかける。
↓
※最後に、めんたいこを入れることを前提に
調味料は薄味にしておく。
風味付けに好みでごま油を入れる。
辛子明太子スパゲティの作り方
■辛子明太子スパゲティのおいしい作り方
材料 （ 2人分）
●スパゲティ 200ｇ
●辛子明太子 １腹※
●バター 20ｇ
●醤油 大さじ1
●昆布茶 少量
●きざみ海苔 適量
●大葉 適量
※辛子明太子の分量は辛さのお好みで調整してみてください。
作り方
1.明太子の皮に切れ目を入れ、ボールに入れる。
2. お好みの固さでスパゲティを茹でる。
3.バターをフライパンで温め、溶ける手前で、しょうゆと昆布茶を入れて
かき混ぜながらバターが溶けきるまで温めたら火を止める。
4.茹で上がったらスパゲティを、全体的に絡める。
5.最後に、きざみ海苔＆大葉をふりかけて盛り付ける。
これで出来上がり♪
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